Bilde: Per Tronsaune
Vi ser Bodil Birkeland sammen med styreleder i Hitra Næringsforening, Steen Peitersen.

Hitra Gårdsmat driver nå å bygger ut en underjordisk grotte i gårdsplassen på Helgebostad. Grotten er nytt lagrings- / modningssted for de etter hvert så berømte ostene fra bedriften.

Grotten vil representere en god kapasitetsøkning for Hitra Gårdsmat men grotten kan også bli en attraksjon. Bodil Birkeland forteller at Hitra Gårdsmat planlegger å investere i spesiell lyssetting av ostene slik at de blir et veldig innbydende syn. Denne belysningen er ganske dyr da en ikke kan bruke hvilken som helst belysning. Belysningen kan f.eks. ikke avgi noen varme da dette vil påvirke kvaliteten på ostene.

 Grotten begynner nå å ta form og Bodil Birkeland og Yngvar Sæther (mann og byggherre) viser entusiastisk fram grotten etter at de nylig tok vekk forskalingen. Grotten bærer preg av naturlige byggesteiner som finnes på eiendommen, blandt annet en steintype som kommer til å glitre veldig vakkert i det spesielle lyset som er bestilt.

Hitra Gårdsmat mottok sist uke en ny utmerkelse for den etter hvert så berømte Grotteosten da den ble kåret til Beste matprodukt i Sør-Trøndelag. Grotten vil bety at vi kan få kjøpt enda mer av denne fantastiske osten. I dag klarer nemmelig ikke Hitra Gårdsmat å produsere nok av denne osten.

Bilde: Per Tronsaune. Bodil Birkeland (f.v) og Yngvar Sæther viser stolt frem grotten for Steen Peitersen.